Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
380. lerroa:
Olio birjina, baratxuria, perrexila, irina eta elementu likido zaporetsu bat oinarri duen saltsa dugu. Euskal Herriko Veloutea saltsa nagusia dela esan dezakegu.
{|border="1"
!Olio oliba birjina+ baratxuri xehatua+ perrexil xehatua+ irina+likido zaporetsu bat
|}
;Aholkuak
395 ⟶ 397 lerroa:
Bakailao, baratxuri eta pipermin zaporea duen olio birjin ligatua dela esan dezakegu.
{|border="1"
!Oliba olio birjina+baratxuria+pipermina+bakailaoa+konfitatu+epelean ligatu
|}
;Aholkuak
414 ⟶ 419 lerroa:
Tipula ugari eta piper txorizero ugariren mamia oliotan ongi goxatu eta salda zaporetsu batekin egosi eta birrindu ondoren lortzen dugun saltsa gorria. Ohiko galdera da ea tomatea behar duen, baina horretaz adostasunik ez dago. Geu zerbait jartzearen aldekoak gara.
{|border="1"
!Tipula+ txorizero mamia+gozatu+tomatea?+salda+ontzeko beste elementu batzuk+egosi+birrindu
|}
;Aholkuak
432 ⟶ 440 lerroa:
Goxatutako barazki desberdinak eta ogi txigortuarekin eta txipiroi edo begi handiaren tinta freskoarekin nahastu eta belzten den saltsa dugu.
{|border="1"
!Tipula+piper berdea+gozatua+tomatea+ogia+txipiroi tinta freskoa+egosi+irabiatu
|}
;Aholkuak
| |||