Sukaldaritza liburua/Errezetak/Rosbifa: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
No edit summary |
||
5. lerroa:
== OSAGAIAK ==
* Atzealdeko solomo hezurgabetua edo entrekota: 1800gko pieza zatia koipe eta guzti.
* Oliba olioa: 100ml.
* Gatza.
* Piperbeltza.
== PRESTAKETAK ==
15. lerroa:
* Solomoa gazitu eta gustuko badugu, piper hautsarekin ere ondu.
* Zartagin betean olio tanta batekin, eta su bizian haragia alde guztietatik gorritu, gehiegi egin gabe.
* Piztu labea 200ºC-tan, eta bertan eduki erretzen 15-20 minutu inguru.
* Labetik atera eta utzi beste 15 minutuan bere horretan.
* Labana zorrotz-zorrotz batekin moztu xerra nahiko finak eta platerean jarri.
22. lerroa:
== AHOLKUAK ==
* [[Patata purea]] rekin edo barazki egosiekin zerbitzatzatzea ohikoa da.
* Haragi zatiaren loditasunak eta lortu nahi den jateko puntuak baldintzatuko du erretzeko denbora.
* Saltsa bat nahi izatera, haragiak bai zartaginean eta bai labeko erretiluan bota duen zukua berreskuratu salda ilun batekin, eta arto irin finduarekin loditu ondoren, gainetik busti.
* Plater hau prestatzeko haragi mota ugari erabil daitezke, solomoaz aparte, isats ondokoa, maskala, borobila....
* Era berean ohikoa da haragia ondo hozten uztea, eta jaki-hotz moduan jatea.
| |||