Sukaldaritza liburua/Errezetak/Oilasko izter betea: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
No edit summary |
||
7. lerroa:
== OSAGAIAK ==
* Oilaskoaren [[atzeko laurdena]] : 4.
* Oliba olio birjina: 50 ml.
* Tipulina: 1 xehatua.
14. lerroa:
* Perrexila: Sorta txiki bat xehatua.
* Gatza.
* Piperbeltza.
* Ardo Txuria: 50ml.
* [[Salda txuria]]: 200ml.
21. lerroa:
== PRESTAKETAK ==
* Oilaskoaren atzeko laurdenaren hezurdura jarraituz, eta
* Hezurgabetutakoan, labana handiago batekin haragiari barrutik ebaki txikiagoak egin nerbioetan, ahalik eta oilasko xerra zabalena eta karratuena lortzeko.
* Bestalde, kazola zabal batean tipulina olioarekin su ertainean jarri, erdi eginik dagoenean baratxuria, perretxikoak eta perrexila gehitu eta batera goxatu. Gatzarekin ondu eta gorde.
* Bestalde, oilasko xerra ondu gatz eta piper hautsarekin eta utzi bere horretan 5 minutuan.
* Koilara baten laguntzaz, zabaldu gainetik onddoak.
* Bildu oilasko xerra zilindro moduko bat osatuz eta sukaldeko hariarekin
* Piztu labea 200 ºC-tan.
* Labeko erretilu batean oilaskoak ardo
* Erre labean 15-20 minutu inguru, oilaskoa barrutik ongi egin arte.
* Behin erretilua labetik kanpo oilaskoa atera, epeltzen utzi eta haria kendu.
35. lerroa:
* Ur hotz apur batean disolbatu arto irin findua.
* Hegazti salda irakiten jarri, eta arto irin disolbatua gehitu, hagatxoarekin mugitzen dugun bitartean, saltsa dentsitatea emanez.
* Oilasko izterra bere horretan edo xerra lodietan aurkeztu dezakegu.
* Saltsa horrekin oilasko izter beteak estali.
== AHOLKUAK ==
* Plater hau beste edozein haragi motarekin presta dezakegu.
* Sukaldeko hariarekin lotzen ez badakigu, txotx batzuk erabil ditzakegu egiteko berbera betetzeko.
* Patata purea, sagar purea, patata panadera, frijitua, patata krema, entsalada, arroza.... izan ditzake hornigaiak
[[Kategoria:Errezetak]]
| |||