Wikibooks

Sukaldaritza liburua/Errezetak/Urdaiazpiko kroketak: berrikuspenen arteko aldeak

Nabigazio historia interaktiboa
← Aldaketa zaharragoaAldaketa berriagoa →
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
IkusizkoaWikitestua
No edit summary
16. lerroa:
 
== PRESTAKETA ==
 
*
* Kazola batean irina eta gurina nahasi roux bat eginez, hagatxoarekin eraginez 5 minutuz su motelean egosi.
* Esne beroa poliki poliki gehitu, bexamelari pinportarik ez ateratzeko.
26. lerroa:
== AHOLKUAK ==
 
* Kroketa edo bexamel ore gehienen akats nagusia, irin zaporea izatea da eta lagungarria ( urdaiazpikoa) gutxiegi. Horretarako irina gutxienez 15 minutuz egosi behar da.
 
* Beste akats bat irinaren kantitatearekin ez asmatzea izaten da, orea bigunegia izatea eta ezin forma ematea. Nik, kroketak egiteko, litro esneko, 130120 g eta 150 g irin artean erabiltzen dut. Lagungarria lehorra bada, (urdaiazpikoa) 130g120g eta urtsuagoa bada, irin gehiago gehitzen diot.
 
* Bestetik, kroketak biltzeko garaian, ez dutdugu irinik erabiltzen, hemen ere irin zaporea kentzeko.
 
* Azkenik, frijitzeko garaian beti su bizian egin behar da eta inoiz ez, kroketa gehiegi batera.
 
 
"https://eu.wikibooks.org/wiki/Sukaldaritza_liburua/Errezetak/Urdaiazpiko_kroketak"(e)tik jasota