Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
|||
66. lerroa:
=== Zuku lodituak ===
Zartagin batean edo labeko erretilu batean itsatsita geratzen diren zukuak salda batekin berreskuratu eta saltsa dentsitatea emanik lortzen dugun likidoari esaten zaio.
Oinarrizko osagaiaren zaporea kontzentraturik saltsa bihurtua dugu.
73 ⟶ 74 lerroa:
|}
=== Zuku lodi bat lortzeko pausoak eta aholkuak ===
Osagai bat labean edo zartagin batean erretzen dugunean, honek botatzen dituen zukua, ontzien azpi aldean lehortu eta itsasten dira. Zukuarekin batera ontzien azpi aldean koipea ere izaten da, baina hau beti likidoa izaten da.
| |||