Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
|||
77. lerroa:
Osagai bat labean edo zartagin batean erretzen dugunean, honek botatzen dituen zukua, ontzien azpi aldean lehortu eta itsasten dira. Zukuarekin batera ontzien azpi aldean koipea ere izaten da, baina hau beti likidoa izaten da.
==== Zuku loditu saltsa lortzeko pausoak ====
# Labeko erretiluari edo zartaginari olioa kendu.
83 ⟶ 85 lerroa:
# Arto irin birfinduz edo olioarekin nahastutako gari irina erabiliz salda hau loditu saltsa dentsitatea izan arte.
Haragi, arrain eta barazki prestaketetan.
| |||