Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
No edit summary |
||
47. lerroa:
|}
==== Haragi saltsa burutzeko aholkuak ====▼
▲=== Haragi saltsa burutzeko aholkuak ===
* Kolore iluna emateko, irina txigortua edo tomate saltsa karamelizatua erabiliko dugu.
56 ⟶ 55 lerroa:
* Saltsa hau egiteak denbora eta lana eskatzen du; beraz prestatzen denean kantitate handiak egin ohi dira. Denboran kontserbatu ahal izateko errazio txikietan izoztu daiteke, gero poliki poliki erabili ahal izateko.
==== Haragi saltaren erabilerak ====
* Normalean haragi prestaketa desberdinei gehitzeko.
* Beste haragi saltsa mota ugariren oinarria bezala erabiltzeko.
====Haragi saltsatik eratorritako beste saltsak ====
Bigarade saltsa, Bordalesa saltsa, Boloñesa saltsa, Txarkutera saltsa, Kazadora saltsa, Chaud-Froid Brune saltsa, Chevreuil saltsa, Colbert saltsa, Krema saltsa, Diabla saltsa, Diana saltsa, Duxelle saltsa, Italiar erarako saltsa, Liongo saltsa, Madeireko saltsa, Marchan de vin saltsa, Matelote saltsa, Moelle saltsa, Perigueux saltsa, Perigourdine saltsa, Poivrade saltsa, Oporto saltsa, Robert saltsa, Romaine saltsa, Salmis saltsa, Viennoise saltsa, Zingara saltsa.....
| |||