Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Zerealak: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary
1. lerroa:
{{Sukaldaritza liburua}}
{{TOCESKUBIAN}}
 
== Zereal osoak egosiaegosiak ==
 
Normalean, zerealak egosi egiten dira, ohiko egoste teknika aplikatuz, baina lurrunetan ere egosten dira. Kuskusa, arroza....
7 ⟶ 8 lerroa:
Zereal gehienak irin bihurtu eta ogia edo tortillak egiteko erabil daitezke.
 
=== Zerealak egosteko denborak. ===
 
'''Ale motxeko arroz osoa edo integrala''': 45-55 minutu. Espres eltzean 12-15 minutu.
 
56 ⟶ 58 lerroa:
'''Arroz krematsu edo melengak''': Risottoez ari gara, arroza maiz mugituko dugu eta amaieran gazta gehituko diogu.
 
== Gari alearekin egindako prestaketa bereziak. ==
 
'''Kuskusa''': Jatorrian gari oso birrinduari deitzen zitzaion, ondoren lurrinetan egosi egiten zen. Gaur egun findutako gari gogor birrinduari esaten zaio; kasu gehienetan, aurrez egosita saltzen da eta azkar prestatzekoa da.
=== Kuskusa ===
 
'''Kuskusa''': Jatorrian gari oso birrinduari deitzen zitzaion, ondoren lurrinetan egosi egiten zen. Gaur egun findutako gari gogor birrinduari esaten zaio; kasu gehienetan, aurrez egosita saltzen da eta azkar prestatzekoa da.
Normalean, lurrin ontzi batean prestatzen da, behean barazki, haragi edo lekaleak gisatzen dira eta gainean, gari aleak egosi. Zerbitzatzeko garaian, ontzi berean aurkezten dira guztiak.
[[Fitxategi:Kuskusa barazkiarekin.jpg|400px|thumb|Kuskusa barazkiarekin]]
 
=== Bulgurra ===
'''Bulgurra''': Jatorria Armenia edo Turkiako errezeta batean omen du. Ernamuindutako gari ale oso edo findua, saldu aurretik egosi, lehortu eta birrindua. Honexegatik kozinatzeko oso denbora gutxi beharko du. Entsaladan beste osagai batzuekin nahastua edo kus-kus moduan ere bai.
 
'''Bulgurra''': Jatorria Armenia edo Turkiako errezeta batean omen du. Ernamuindutako gari ale oso edo findua, saldu aurretik egosi, lehortu eta birrindua. Honexegatik kozinatzeko oso denbora gutxi beharko du. Entsaladan beste osagai batzuekin nahastua edo kus-kus moduan ere bai.
 
== Errezetak ==
 
{{zutabeak|kopurua=3|
* [[Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arroz beltza|Arroz beltza]]