Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Gatza, gelatina, legamia eta ura: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
62. lerroa:
'''Gatz likidoa''': Ur geza, gatz meategietan zehar pasa eta bertatik sortzen den ur gazitu eta mineralizatuari esaten zaio.
==== Izen propioa duten gatzak
'''Añanako gatza''': Añanako Gatz Haraneko iturburu batetik lortzen den gatza. Gatzaga hau utzita egon ondoren azken urtetan berreskuratzeko lan handia egin da, eta bertan produzitzen den gatza komertzialki modu ugaritan saltzen da.
| |||