Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Koipeak: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary
No edit summary
1. lerroa:
 
== KOIPEAK==
Jatorri organikoa duten osagaiak dira, koipe hitzak bere baitan olioak, gantzak eta gurinak barnebiltzen ditu.
Bizitzeko ezinbestekoak ditugu, gure gorputzari energia ematen dioten mantenugaiak dira.
9. lerroa:
Dentsitate desberdina izan dezakete eta tenperatura altuetara urtzen dira.
 
'''Gurina''', '''txerri gantza''', ahate'''ahatea''' eta '''antzara gantza'''.
 
=== Landare jatorriko koipeak ===
 
'''Kokoaren''' haragitik edo '''palmaren''' hazitik lortutako koipeekin transformazio kimiko batzuen ondoren '''margarinak''' lortzen dira.
 
=== Landare eta animali jatorriko koipe mistoak ===
22. lerroa:
 
Hauek giroko tenperaturan likidoak dira. eta landare jatorria izaten dute.
'''Soja''', '''ekilore''', '''kakahuete''', '''koltza''', '''sesamo''', '''arto''', '''kotoi''', '''oliba''', '''intxaur''', '''koko eta txufaren hazi''', fruitu edo sustraietatik ateratzen dira.
 
=== Animali jatorriko olioak. ===
83. lerroa:
 
==== Gurina ====
 
Esnearen gainetik lortutako koipea da. Gatz ura kendu ondoren lortuko dugu.
Zapore bikainekoa eta elikagai ona, gordina. Kozinatzeko eta bereziki pastelgintzan erabiltzen da.