Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
t Gaztarrotz wikilariak «Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea, koipea eta irina» orria «Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea» izenera aldatu du, birzuzenketaren gainetik |
|||
9. lerroa:
Aipatu bezala azukrea karbohidrato mantenugaiaren taldean sartzen da, eta hauek sinpleagoak edo konplexuagoak izaten dira. Sinpleetatik konplexuagoetara, karbohidratoak monosakaridoetan, disakaridoetan edo polisakaridoetan bereizten dira.
'''Monosakaridoak'''
29 ⟶ 28 lerroa:
* '''Laktosa''': Galaktosa eta glukosaren arteko molekulek osatzen dute. Esnearen azukrea dugu. Hauts moduan eros daiteke.
'''Polisakaridoak''':Bi molekula baino gehiagoren artean osatuta dauden azukreak ditugu.▼
▲Bi molekula baino gehiagoren artean osatuta dauden azukreak ditugu.
'''Destrina''': Destrina almidoiaren edota glukogenoaren hidrolisian agertzen den oligosakaridoa da. Polisakaridoen formula berdina dute baina kate laburragoak dira. Jakien industrian loditzeko elementu bezala erabiltzen da. Zerealetatik lortzen da.
| |||