Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrainak: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
337. lerroa:
 
== Lentoia edo aligota, Pagellus acarne. ==
[[File:Lentoi edo aligotea.jpg|150px|thumb|Lentoi edo aligotea]]
 
Esparidoen familiako arrain hezurduna da, 36 cm inguru luze. Bisigu arruntaren antzeko arrain begi-handia, sukaldaritzan oso aintzat hartua da. Bisigu zuria ere esaten zaio, pittin bat txikiagoa, eta buru gaineko arrasto beltzik ez du. Arrosa kolorea du eta gehienez ere 35 zentimetro izaten du. Koipe ertaineko arraina dugu. Gure itsas azpietako harroketetan bizi da, 100 metrotik gorako uretan.
 
Bisiguaren erabilera berdinak ditu sukaldean, normalean parrilan edo labean erreta patata batzuekin prestatzen da.
 
== Liba, Merlangius merlangus. ==
[[Fitxategi:Liba arraina.jpg|left|150px|thumb|Libak]]