Sukaldaritza liburua/Glosarioa: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
|||
111. lerroa:
| '''Birringailu elektrikoa''' || Prestaketa bat birrintzeko tresna; gehienetan, gero saltsa bihurtzeko. Robota edo kuterra ere esaten zaio.
|-
| '''Birringailu
|-
| '''Birringailua''' || Eskuz, osagai desberdinak birrintzeko tresna.
194. lerroa:
| '''Ehunezko iragazkia''' || Gauzarik finenak iragazteko erabiltzen den tresna
|-
| '''Emultsioa''' || Elementu likido desberdinen homogeneizazioa, loditasuna edo
|-
| '''Ensaimada''' || Opil gozoaren ore moduko batekin, balear uharteetan jatorria duen opilari esaten zaio. Gosari eta askaritan jateko ezaguna egin da. Gurinaz gain, errezeta honek txerri gantza darama.
402. lerroa:
| '''Karamelu gorri puntua''' || Ura eta azukrea elkarrekin irakiten eduki; batera egosi 128-135ºc lortu arte.
|-
|-'''Kraskatu'''||Eltzekariak prestatzeko patata zatitzeko moduari esaten zaio. Puntazorrotza aiztoaren-ahoa
|-
| '''Katilua''' || Pertza baina txikiagoa, kantitate txikiak nahastu edo irabiatzeko erabiltzen den ontzia.
580. lerroa:
| ''' Dado edo Paisana mozketa''' || Barazki mozketa. 2 zm inguruko dado edo lauki handien mozketa.
|-
| ''' Dado txikietan edo Paisana txikia''' || Barazki mozketa.
|-
| '''Palmera''' || Azukre eta hostorearekin eginiko palmera moduko opiltxoak.
| |||