Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txitxarroa labean: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary
5. lerroa:
MAHAIKIDEAK: 2 .
 
== OsagaiakOSAGAIAK ==
 
* Txitxarroa: 1 800 g ingurukoa, garbituagarbitu.
* Gatza.
* Oliba olio birjina. 80 ml.
15. lerroa:
* Perrexila: Sorta txiki 1 xehatu.
 
== PrestaketaPRESTAKETA ==
 
* Lehenik, labea 210Cº tan jarri.
 
* Txitxarroa gatzatu eta olio pittin batekin margotu. Erretilu batean labera sartu eta 15 bat minutuan erre.
 
* Burua puskatzen hasia dela ikusten dugunean, labetik atera. Isatsetik hasita, labana baten laguntzaz erditik zabaldu.
 
* Bizkar hezurra erretiratu.
 
* Gainetik, lehenik, ozpina eta perrexila bota; ondoren, baratxuri eta piperminarekin eginiko olio errea zabaldu.
 
* Erretiluaren azpialdean dugun salda berriro zartaginean bildu eta sutatik kanpo ongi bateratu, ondoren arrainaren gainetik zabaldu.
 
* [[Patata panadera]], [[patata egosia]] edo [[patata erregosia]] erabil dezakegu hornigai moduan.
 
== Aholkuak AHOLKUAK==
 
* Perrexila botatzea aukerakoa izango da. Sukaldari ugarik ez dio botatzen.