Sukaldaritza liburua/Errezetak/Tripakiak: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary
8. lerroa:
 
=== TRIPAKIAK EGOSTEKO ===
 
* Txahal tripakiaktripaki: 1500 g inguruko txahal urdai bat.
* Tipula: 1 zurituazuritu eta erdibituaerdibitu.
* Porrua: 1 garbia.
* Azenarioa: 1 garbia.
 
=== TRIPAKIENTZAKO SALTSA EGITEKO ===
 
* Txorizo freskoa: 250 g250g.
* Pipermin lehorra: Xerra bat1.
* Urdaiazpiko gazia: 150 g dadotan.
* [[Piper saltsa]]: 400 ml400ml.
* Tripaki salda. 200ml.
* Gatza.
36 ⟶ 38 lerroa:
 
* Gaur egun tripakiak oso garbi saltzen dituzte eta uretan garbitzea nahiko izaten da. Garai batean ura eta ozpinarekin garbitzen ziren.
 
* Tripakiak, egosi eta zatituta ere saltzen dira, horrela erosiko bagenitu, plater hau prestatzea askoz errazagoa eta azkarragoa litzateke.
 
* Piper saltsaren ordez, tomate birrindua eta piper txorizeroaren mami xehatua erabili dezakegu.