Sukaldaritza liburua/Errezetak/Esne frijitua: berrikuspenen arteko aldeak

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary
No edit summary
7. lerroa:
== OSAGAIAK ==
 
* Ekilore olioa: 10ml10 ml.
* Esnea: litro 1.
* Kanela zotza: 1.
14. lerroa:
* Azukrea: 100 g eta 200 g, gustuen arabera.
* Gurina: 10 g orea gainetik margotzeko.
* Irina eta arrautza: ArrautzeztatzekoArrautzaztatzeko.
* Ekilore olioa: Kremak frijitzeko.
* Kanela hautsa: bakoitzaren gustura gainetik botatzeko.
* Azukrea: bakoitzaren gustura gainetik botatzeko.
24. lerroa:
* 600 ml esne kanelarekin 5 minutuz irakin eta epeltzen utzi.
* Beste ontzi batean, arto irin findua eta gari irina aparte dugun esne hotzetan disolbatu.
* Kanela lurrina duen esnea irakitenegosten jarri eta irin disolbatua poliki poliki gehitzen joan, hagatxoarekin eragiten diogun bitartean.
* Irakiten hasitakoan, 10 minutuz su baxuan egosiko dugu.
* Aldez aurretik olioztatuko erretilura aterako dugu, 1,5 cm-ko loditasuna emanez. Gainetik gurinarekin margotu.
32. lerroa:
== AHOLKUAK ==
 
* Esne frijitua eta krema frijitua bereizi egiten dira, desberdintasuna kremakkremaren oreak arrautza daramaladuela da eta esneak ez.
* Orea egosteko garaian hagatxoarekin oso gainean egon behar da, oso erraza baita itsastea. Plaka baten gainean egiteak ere asko lagunduko luke.
* Esnezko azkenburuko guztietan bezala, esnearen kalitatea ezinbestekoa da. Nik eguneko esne pasteurizatu osoa gomendatzen dizuet.