Sukaldaritza liburua/Teknikak: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
511. lerroa:
==
'''Teknika mistoa''', kozinatze prozesuan bi teknika desberdin erabiltzen direlako esaten zaio . Lehenik, osagaiari gorrituko edo txigortu egingo duen teknika (erre, salteatu, frijitu) aplikatuko da eta ondoren, osagaia bigunduko duen egosketa teknika.
520. lerroa:
# Erregoste teknika. (Erregosi).
===
[[Fitxategi:Galeperrak saltsan3.jpg|180px|thumb|Gisatu]]
541 ⟶ 540 lerroa:
*Suak, labea, marmita, marmita ertaina edo kazola.
===
[[Fitxategi:Arkume tajina1.jpg|250px|thumb|Erregosi]]
| |||