Sukaldaritza liburua/Errezetak/Cesar entsalada: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
No edit summary |
||
17. lerroa:
=== Entsalada muntatzeko ===
* [[Oliba olio birjina]]: 100 ml.
* [[Ozpina]]: 25 ml.
* Gatza.
* Letxuga, uraza, mota desberdinak: 4 eskukada, ondo garbitu eta lehortu.
* [[Cherry tomatea]]: 16, garbitu eta erdibitu.
* Idiazabal gazta: 100 g. xafletan.
* Antxoa gazia: 8 karratutan.
31. lerroa:
* Saltsa prestatzeko, kristalezko poto batean sartu osagai guztiak, tapa jarri eta indarrez nahasi, gorde amaierarako.
* Katilu batean nahastu olioa, ozpina eta gatza.
* [[Pertz|Pertza]] batean elkartu, letxugak eta tomatea busti eta blaitu ozpin-olioarekin.
* Esku garbien laguntzaz ongi nahasi ondoren plater [[erretilu]] baten gainean jarri.
* Zabaldu gainetik [[Idiazabal gazta]], antxoak, ogia eta oilasko bularra.
* Amaitzeko saltsarekin hariak eginez gainetik zabaldu.
40. lerroa:
* Errezeta tradizionala desberdina da, hau moldatua dago.
* Gordinik jan behar diren letxugak aldez aurretik ongi desinfektatu, garbitu eta lehortu behar izaten dira. Desinfektatzeko lixiba bereziak likidoan edo pastillan saltzen dira. Horretarako saltzaileak adierazitako ur kantitatean dagokion tantak edo pastillak bota ondoren, letxugak bertan murgiltzen dira. Dagokion denbora pasa ondoren, ur berritzen dira eta azkenik lehortzeko.
*Entsalada hauek ontzeko [[ozpin-olioa]], saltsa arrosa, jogurt saltsa, [[esne-gain]] garratza edo beste edozein saltsa erabil dezakegu.
*Gogoratu azken momentuan ondu behar dela.
| |||