Sukaldaritza liburua/Errezetak/Itsaskiak sagardoarekin: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
No edit summary |
||
8. lerroa:
'''Olagarro gisatua prestatzeko osagaiak'''
* [[Oliba olio birjina]]: [[Zurrusta]] 1
* [[Olagarroaren]] garroa: 500 g., zatitu.
* [[Tipula]]: 1/2 [[xehatu]].
* [[Baratxuria]]: 1 xehatua.
* [[Erramua]]: Hosto 1.
* [[Gatza]].
* [[Sagardoa]]: 200 ml.
'''Otarrainxkak prestatzeko'''
* [[Otarrainxkak|Otarrainxka]]: 8 .
* [[Oliba olioa]]: [[Zurrusta]] 1.
* [[Gatza]].
'''Txipiroiak prestatzeko '''
* [[Txipiroia]]: 8 behatz baten tamainakoak.
* [[Gatza]].
*
'''Plateraren muntatzeko '''
* [[Txirla handia]]: 8.
* [[Datilak]]: 8.
* [[Muskuiluak|Muskuilua]]: 8 garbiak.
* [[Perrexila]]: Sorta txiki bat xehatu. xehatua eta hostoa.
== PRESTAKETA ==
'''[[Olagarro]] gisatuaren prestaketa'''
* Olagarroaren garro, buru eta azala ur hotzetan garbituko dugu.
* [[Kazola]] bat sutan jarri, olioa gehitu eta berotzen utziko dugu.
* Kea botatzen hasten denean olagarro zatiak gehitu, eta [[salteatu]] egingo ditugu.
* Jarraian tipula, baratxuria eta erramua gehitu eta
* Olagarroa salda botatzen hasten denean sagardoa gehitu eta tapa jarrita
* Behin olagarroa egina dugunean erramua kendu eta saltsa txino batetik [[iragaziko]] dugu tipula xehatuz.
'''Otarrainxken aurre prestaketa'''
53 ⟶ 54 lerroa:
'''Txipiroien aurre prestaketa'''
* Txipiroiak garbitu eta [[gatzatu]] ondoren, olioa pitin batekin plantxan markatuko ditugu bi aldetatik kolorea emanez.
* Labeko erretilu batean bere horretan utzi.
59 ⟶ 60 lerroa:
* Kazola batean olagarroa saltsa su baxuan jarriko dugu, bertan muxilak, datilak eta muskuiluak sartu.
* Bestetik aldez aurretik [[markatutako]] txipiroiak eta otarrainxkak labean sartu 200ºCtara 2 minutuz [[Erre|erre]].
* Behin muxilak, muskuiluak eta datilak zabaldu direnean, plater erdian jarriko dugu.
* Alboetan berriz, otarrainxkak eta txipiroiak.
66 ⟶ 67 lerroa:
== AHOLKUAK ==
* Prestaketa honetan olagarroaren puntua aurkitzea izango da zailena. Tamainak baldintzatuko du minutu batzuk gehiago edo gutxiago behar izatea, hala ere gogoratu, olagarroa zenbat eta gehiago [[Erregosi|erregosi]] ez dela bigunagoa geratzen bazik eta puntutik pasatzean zaildu egiten dela.
| |||