Sukaldaritza liburua/Errezetak/Lupia labean: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
No edit summary |
||
7. lerroa:
== OSAGAIAK ==
* [[Lupia]]:
* [[Gatza]].
* [[Oliba olio birjina]]: 100 ml.
* [[Tomatea]] naturala: 4 zuritua, hazirik gabea eta [[dadotan]].
* [[Tipulina]]: 2 [[dadotan]].
* Ardo zuria: 50 ml.
* [[Limoi]] zukua: 1.
* [[Baratxuria]]: 2 [[xerratu]].
* [[Perrexila]]: Sorta txiki bat [[xehatu]].
== PRESTAKETA ==
21. lerroa:
* Lupia ongi garbitu, tripak, ezkatak, tripa aldeko odol bilduak eta zakatzak kendu.
* Uretan pasa eta ongi lehortu.
* [[Gatzatu]] eta utzi [[erretilu]] bere horretan 10 minutu.
* Piztu labea 180ºCtara.
* [[Labeko erretilu]] batean ohe bat osatu tipulina eta tomatearekin.
* Jarri gainean lupia eta [[busti]] ardo zuriarekin. Labean [[erre]] 17-20 minutu inguru.
* Lupia puntuan dugunean labetik atera eta zabaldu, bizkar hezurra kenduz.
* [[Busti]] limoi zukuarekin eta zabaldu perrexila gainetik.
* Olio beroa duen [[zartagin]] batera gehitu baratxuriak eta kolorea hartutakoan zabaldu arraiaren gainetik.
* [[Erretiluaren]] azpi aldean sortu den salda berriro [[Zartaginean|zartaginera]] pasa eta ongi
* Zerbitzatzeko jarri plater azpian edo alboan tomatea eta tipulina, gainean arraina eta busti [[erretilu]] azpiko saldarekin.
== AHOLKUAK ==
* Arraiak guztiz freskoa izatea ezin bestekoa da eta kontu izan labeko puntua pasatu gabe.
* [[Txirla]] batzuk eta [[Otarrainxkak|otarrainxka]] batzuk lupiarekin batera labean kozinatuak, [[hornigai]] bikainak izan daitezke.
[[Kategoria:Errezetak]]
| |||