Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Arrautza: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
55. lerroa:
==== Salmonella eta arrautza. ====
[[Fitxategi:Arrautzak.jpg|120px|thumb| Arrautzak dendan]]
Arrautzaren oskolak salmonellaren bakterioa izateko arriskua du, eta horrek behartzen gaitu erabiltzeko orduan gauza batzuk kontuan izatera. Gaur egun bere erabilera sukaldaritzan oso zaindua da, adibidez, ezin da arrautza freskoekin eginiko maionesarik edo oso gutxi egindako nahaski edo tortilla prestaketarik zerbitzatu.
Salmonella bakterioa 75ºC-tan hil egiten da, beraz ongi egosi edo berotutako prestaketetan lasai erabiltzea badago.
| |||