05:26, 15 iraila 2021(e)ko berrikuspena aldatu Gaztarrotz (eztabaida \| ekarpenak) 8.093 edits No edit summary ← Aldaketa zaharragoa		16:02, 17 iraila 2021(e)ko berrikuspena aldatu desegin Gaztarrotz (eztabaida \| ekarpenak) 8.093 edits →‎Gozogintzan erabilitako azukreak Aldaketa berriagoa →
49. lerroa: === Gozogintzan erabilitako azukreak === ==== Azukre zuria ==== '''Azukre zuria''': Azukre pikor zuriek osatzen dute eta uretan edo hezetasunean oso erraz disolbatzen da. Gozogintzan ohikoena den azukrea dugu.▼ [[Fitxategi:Azukre txuria.jpg\|150px\|thumb\|Azukre zuria]] ▲~~'''Azukre zuria''':~~ Azukre pikor zuriek osatzen dute eta uretan edo hezetasunean oso erraz disolbatzen da. Gozogintzan ohikoena den azukrea dugu. '''Azukre beltza''': Azukre zuriaren berdina, baina lirdingatsuagoa, uretan ia guztiz disolbagarria, baina zuria baino ilunagoa. Kolore iluna findu ondoren ematen zaio.▼ ==== Azukre beltza ==== [[Fitxategi:Azukre beltza.jpg\|150px\|left\|thumb\|Azukre beltza]] ▲~~'''Azukre beltza''':~~ Azukre zuriaren berdina, baina lirdingatsuagoa, uretan ia guztiz disolbagarria, baina zuria baino ilunagoa. Kolore iluna findu ondoren ematen zaio. '''Azukre melaza edo panela''': Findu gabeko azukrea da. Zapore handiagoa eta bereziagoa eta gozatze ahalmen apalagoa du.▼ ==== Azukre melaza edo panela ==== [[Fitxategi:Azukre panela.jpg\|150px\|thumb\|Melaza edo panela]] ▲~~'''Azukre melaza edo panela''':~~ Findu gabeko azukrea da. Zapore handiagoa eta bereziagoa eta gozatze ahalmen apalagoa du. '''Azukre hautsa''': Azukre zuria birrindu eta lortzen den hautsari deritzo.▼ '''Azukre inbertitua edo alderantzikatua''': Azukre oso lirdingatsua da. Azidoen bitartez glukosa eta fruktosan deskonposatu den sakarosa bat dugu. Eremu naturalean eztia izango genuke. Bereziki izozkiak edo turroiak egiteko erabiltzen dira.▼ '''Glukosa edo glukosa jarabea''': Hauts eginda edo kolore eta zaporerik gabeko likido gozo moduan saltzen da. Fruta eta eztitik eratorritakoa izan ohi da. Marmeladak, izozkiak edo irabiatuak prestatzeko erabiltzen da.▼ ==== Azukre hautsa ==== ▲~~'''Azukre hautsa''':~~ Azukre zuria birrindu eta lortzen den hautsari deritzo. ==== Azukre inbertitua edo alderantzikatua ==== ▲~~'''Azukre inbertitua edo alderantzikatua''':~~ Azukre oso lirdingatsua da. Azidoen bitartez glukosa eta fruktosan deskonposatu den sakarosa bat dugu. Eremu naturalean eztia izango genuke. Bereziki izozkiak edo turroiak egiteko erabiltzen dira. ==== Glukosa edo glukosa jarabea ==== ▲~~'''Glukosa edo glukosa jarabea''':~~ Hauts eginda edo kolore eta zaporerik gabeko likido gozo moduan saltzen da. Fruta eta eztitik eratorritakoa izan ohi da. Marmeladak, izozkiak edo irabiatuak prestatzeko erabiltzen da. === Azukrea kontserbagai moduan ===

Sukaldaritza liburua/Osagaiak/Azukrea: berrikuspenen arteko aldeak