Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krustazeo handi egosiak: berrikuspenen arteko aldeak

* [[Txangurro]], buia, [[Abakandoa|abakando]] edo [[Otarrain|otarrain]]: 800 g-ko bi pieza biziak.

* [[Gatza]]: 200-225 g.

* Jarri kazola batean, ura, itsasoko gatza gehitu eta ongi nahastunahasi.

* Jarri sutan eta murgildu bertan [[krustazeo]] biziak.

* Irakiten hasitakoan, [[egosi]] 8 minutuz.

* [[Kazolatik]] atera eta jarri [[erretilu]] batean, tripaz gora hozten.

* Ohikoa da [[Erramua|erramu]] hosto bat erabiltzea itsaskiak egosteko.

* [[Krustazeoak]] egosteko egokiena itsasoko ur garbia da, baina hau lortzea gero eta zailagoa da; beraz, iturriko ur garbiari litro bakoitzeko 40g40 g gatz gehitu.

* [[Krustazeo]] handiak egosi ondoren, tripaz gora jarri, barruko salda gal ez dezan.

* [[Krustazeo]] handien kasuan, 100 gramokog.ko minutu batez egosi; beraz, 1000 gramokog-ko [[Krustazeoa|krustazeoa]] 10 minutuz [[egosi]].