Sukaldaritza liburua/Prestaketak/Saltsak: berrikuspenen arteko aldeak
Ezabatutako edukia Gehitutako edukia
No edit summary |
|||
95. lerroa:
==== Velute saltsa lortzeko pausoak ====
# Litro saldarako 40g gurin eta 40g
# Roux hau sutan dagoelarik, arrain, itsaski, barazki, hegazti haragi salda beroa edo beste edozein likido lurrintsu gehitu hagatxoarekin irabiatzen dugun bitartean.
# Irakiten hasitakoan zuzendu
117. lerroa:
==== Bexamel saltsa burutzeko pausoak ====
# Litro saldarako 40g gurin eta 40g
# Roux hau sutan dagoelarik, esne beroa gehitu hagatxoarekin irabiatzen dugun bitartean.
# Irakiten hasitakoan zuzendu.
196. lerroa:
==== Saltsa
* Azpiatalburuko testua
309. lerroa:
Arrain eta itsaski plateretan eta arrain zopa indartzeko erabiltzen da.
====
New-burg saltsa, Nantua saltsa.
| |||