Sukaldaritza liburua/Errezetak/Gazta saltsa

Gazta saltsa

Pasta gazta saltsarekin

500 ml inguru saltsa lortzeko.

OSAGAIAK

• Esnea: 500 ml.
• Gurina: 30 g.
• Irina: 30 g.
• Gazta urdina edo urtzeko bestelakoren bat: 50 g. birrindu.
• Gatza.
• Piperbeltza.

PRESTAKETA

• Esnea berotu.
• Kazola batean gurina eta irina sutan elkartu, roux bat eginez eta 5 minutuz egosi su motelean.
• Esnea poliki-poliki gehitzen joan, hagatxoari eragiten diogun bitartean.
• Esne guztia gehitu eta irakiten dagoenean 10 minutuz egosi, beti su motelean eta hagatxoarekin mugituz.
• Gehitu gazta eta hagatxoarekin desegin saltsan.
• Amaitzeko dentsitatea zuzendu eta gatza eta piperbeltzarekin ondu.

AHOLKUAK

• Esnea beti beroa eta poliki poliki gehitu behar zaio.
• Saltsa hau ez badugu irakiten irin zapore gordina izango du.