Sukaldaritza liburua/Errezetak
|
|
Sukaldaritza Liburua
|
|
Barazki eta Entsalada errezetak
aldatu- Ahuakate eta otarrainxka entsalada
- Alberjinia betea piper saltsarekin
- Antxoa marinatu entsalada
- Ardi mihi entsalada
- Arroz entsalada
- Ahuntz gazta entsalada
- Aza lore krema
- Barazki purea
- Alberjinia betea
- Azalore arrautzaztatua
- Azalorea bexamelaz
- Azalore egosia
- Azalorea patata eta olio errearekin
- Aza egosia
- Aza olioak
- Azenario egosia
- Babak ilarrekin
- Baba egosia
- Babak urdaiazpikoarekin
- Bakailao entsalada
- Barazki budina
- Barazki estrudela
- Barazki koka
- Barazki krema
- Barazki menestra
- Barazki moussaka
- Barazki panatxea
- Barazki purea
- Barazkia tenpuran frijitua
- Barazki tortilla
- Brokolia bexamelaz
- Brokoli egosia
- Brokolia patatekin
- Caprese entsalada
- Cesar entsalada
- Gernikako piper frijituak
- Entsalada berdea
- Entsalada errusiarra
- Entsalada gorria
- Entsalada mistoa
- Ernatuen entsalada
- Erremolatxa entsalada
- Erremolatxa egosia
- Eskalibada
- Eskarola entsalada
- Fruitu lehor entsalada
- Hasselback patatak
- Ibarrako piper frijituak
- Intxaur eta gazta entsalada
- Ilar budina
- Ilar krema
- Ilar egosia
- Ilarrak urdaiazpikoarekin
- Kardua saltsan
- Kuia krema
- Kuia labean
- Kuia edo kuiatxoa plantxan
- Kuiatxo betea
- Bakailaoz beteriko kuiatxoa piper saltsarekin
- Kuiatxo krema
- Kuiatxo xafla beteak eta arrautzaztatuak
- Kuiatxo xafla arrautzaztatua
- Leka egosia
- Lekale entsalada
- Lekak patata eta olio errearekin
- Lekak urdaiazpikoarekin
- Marokoko entsalada
- Mertxika entsalada
- Mizuna entsalada berdea
- Oilasko, sagar eta mango entsalada
- Ondutako gazta entsalada
- Orburu frijituak
- Orburu egosia
- Orburuak txirlekin
- Orburuak urdaiazpikoarekin
- Parmantiere krema
- Pasta entsalada
- Patata pastela
- Patata purea
- Patatak "inportantzia" erara
- Pikillo piper erregosiak
- Piper morroi erreak
- Pistoa
- Romanezkoa bexamelarekin
- Romanezko egosia
- Romanezkoa patatekin
- Tabbuleh entsalada
- Tomatea "Concassé"-a
- Tomate entsalada
- Tomate, gaztanbera eta fruitu lehor entsalada
- Tomate entsalada hegaluzearekin
- Tomatea labean errea
- Txitxardin entsalada
- Zainzuri beteak
- Zainzuri egosiak
- Zainzuriak plantxan
- Zerba beteak gazta saltsan
- Zerba beteak urdaiazpiko egosi eta gaztarekin
- Zerba egosia
- Zerba zurtoin arrautzaztatuak
- Zerbak azenario eta patatekin
- Ziazerba bexamelarekin
- Ziazerba Egosia
- Ziazerba tortilla
Arrain eta Itsaski errezetak
aldatu- Abakando errea
- Ajoarriero Bakailaoa
- Antxoa arrautzaztatua
- Antxoa baratxuritan frijitua
- Antxoa betea
- Antxoa ozpinetan
- Antxoa papillote eran
- Arrai zabala saltsa berdean
- Atungorri carpaccioa
- Atungorri sashimia
- Bakailao frijitua
- Bakailao kokotxak saltsa berdean
- Bakailao konfitatua piperrekin
- Begi handi marmitakoa
- Buia maionesarekin
- Bakailaoa bizkaitar erara
- Bakailaoa piper saltsarekin
- Bakailaoa tomatearekin eta pikillo piperrekin
- Bakailaoa frijitua piper saltsa eta alioli gainerrea
- Bakailaoa pil-pil erara
- Bakailao masailak saltsa berdean muxilekin
- Bakailaoa saltsa berdean patatekin
- Bakailaoaren brandada
- Bakailao egosia
- Barbarin frijituak
- Berdela edo txitxarroa eskabetxean
- Bisigua labean
- Erreboiloa parrillan
- Erreboiloa plantxan
- Ganbak baratxuritan
- Ganbak plantxan edo zartaginean
- Ganbaz beteriko txipiroi frijitua
- Hegaluze edo hegalaburra ontziratua
- Hegaluze tartarra
- Hegaluze edo hegalaburra tipularekin
- Hegaluze edo hegalaburra tomatearekin
- Hegaluze egosia
- Hegalaburra papillote eran
- Itsaskiak sagardoarekin
- Itsas zapoa koxkera erara
- Izkira egosiak
- Izokin marinatua
- Izokina plantxan tomate ozpin olioarekin
- Karrakela egosiak
- Krustazeo handi egosiak
- Lanperna egosiak
- Legatz arrautzaztatua
- Legatz betea
- Legatz kokotxak arrautzaztatuak
- Legatza kokotea
- Legatza itsaskiekin
- Legatza plantxan
- Legatza saltsa berdean txirla eta kokotxekin
- Lupia labean
- Lupia, sagardo eta itsaski lurrinekin
- Mendrezka errea
- Meroa plantxan
- Mihi-arrain popietak ganbekin txakolin saltsan
- Mihi-arraina menier saltsan
- Muskuiluak baratxuria eta perrexilarekin
- Muskuiluak lurrunetan
- Muskuiluak tomatean
- Nekora egosiak
- Olagarro egosia
- Olagarro errea
- Olagarro erregosia
- Olagarro gisatua
- Olagarroa patatekin
- Otarrainxka egosiak
- Otarrainxka plantxan edo zartaginean
- Oilar frijitua
- Perloi egosia patatekin
- Txangurroa donostiar eran
- Txibi frijituak
- Txipiroi frijituak
- Txipiroi begi handiak bere tintan
- Txipiroiak bere tintan
- Txipiroiak pelaio erara
- Txipiroiak plantxan
- Txirlak marinel erara
- Txirlak zartagian
- Txirla handiak plantxan
- Txirlak saltsa berdean
- Txitxardinak betiko eran
- Txitxarroa eskabetxean
- Txitxarroa labean
- Urraburua gatzetan
- Itsas zapoa labean errera
Haragi errezetak
aldatu
- Ahatea, laranja lurrinetan
- Ahate konfita
- Ahate magreta
- Ardiki gisatua barazkiekin
- Arkume Tajina
- Arkume edo antxume errea
- Arkume txuletak bexamelarekin
- Arkumea txilindron eran
- Azpizuna plantxan
- Azpizuna plantxan ahate gibelarekin
- Barraskilo salteatuak
- Barraskiloak bizkaitar erara
- Barraskiloak parrillan
- Baserriko oilasko errea
- Basurde gisatua
- Behi buztana
- Behi mingaina saltsan
- Behi mingaina hornigai eta saltsarekin
- Behi muturra piper berdearekin
- Behi muturra saltsan
- Behi muturra betiko eran
- Behiki tajina
- Biribilkia saltsan
- Eperrak txokolate saltsan
- Foie gras micuita
- Galeperra frijituak
- Galeperrak eskabetxean
- Galeperrak saltsan
- Hanburgesak
- Haragi bolak barazki saltsan
- Haragi bolak tomate saltsan
- Haragi carpaccioa
- Haragi gisatua
- Haragi ragouta
- Haragia tartar eran
- Indioilar izter errea hornigaiekin
- Lumagorri oilasko izterrak barazki eta mahatsarekin
- Odolki egosia
- Oilagor errea
- Oilasko gazi-gozoa
- Oilasko gisatua
- Oilasko izter betea
- Oilaskoa baratxuritan
- Orein erregosia
- Oreina plantxan
- Osso-buco gisatua
- Roastbeefa
- Solomoa labean gisatua, sagarrarekin
- Tripakiak
- Txerri hankak
- Txerri masailak fruituzko brotxetarekin
- Tripaki, behi mutur, edo txerri hanka egosiak
- Txerri iberiarraren presa carpaccioa
- Txerri iberiar Sekretoa parrilan Gernikako piperrekin
- Txerri saiheski errea
- Txerrikume errea
- Txerri masail erregosiak
- Txerri masailak labean erreak
- Txerri solomo betea
- Txorizo egosia
- Untxi fricasséa
- Untxi Karlota
- Untxia baratxuritan
- Untxia labean errea
- Untxia parrilan errea
- Untxia saltsan
- Usoa salmisean
- Usakume errea
Lapikoko, Eltzeko, Krema eta Pure errezetak
aldatu
- Aza purea
- Azenario krema
- Azenario purea
- Barazki krema
- Barazki purea
- Babarrun zuriak
- Barrengorri krema
- Bijiliako Txitxirioak
- Brokoli krema
- Dilistak
- Humusa edo txitxirio patea
- Ilar krema
- Itsaski krema
- Kuia krema
- Kuia purea
- Kuiatxo krema
- Marmitakoa
- Muskuilu krema
- Onddo krema
- Patata purea
- Patata txerri saiheskiarekin
- Parmantiere edo patata krema
- Parmantiere krema
- Patatak errioxar erara
- Porru krema
- Porru patatak
- Sagar purea
- Tolosako babarrunak
- Txitxirioak
- Udare purea
- Vichyssoise krema
Arrozak, Pastak eta Zereal errezetak
aldatu- Arroz beltza
- Arroz hindua
- Arroz osoa barazkiekin
- Arroz osoa barazki salteatuekin
- Arroz zuria txirlekin
- Arroza abakandoarekin
- Arroza barazkiekin
- Arroza oilaskoarekin
- Arroza Txipiroiekin
- Artatxikia dilista gorriekin
- Askotariko paella
- Barazki lasagna
- Barazki kuskusa
- Barazki risottoa
- Basa arroza, arroz zuriarekin
- Basa arroza barazkiekin
- Baserriko oilaskoa eta pistatxoz eginiko tagliateleak
- Barrengorri risottoa
- Fideua txibiekin
- Fouti arroza
- Gnocciak
- Haragi kaneloiak
- Haragi kuskusa
- Haragi lasagna
- Hiru gutiziko arroza
- Itsaski paella
- Kinoa barazkiekin
- Lurrunetan eginiko arroza
- Maki sushia
- Nigiri sushia
- Onddo risottoa
- Paella Valentziarra
- Pasta barazkiekin
- Pasta boloniar erara
- Pasta karbonara eran
- Pasta freskoa
- Pasta perretxikoekin
- Pilaf arroza1
- Pilaf arroza2
- Ravioliak karbonara saltsan
- Sorrentino ravioliak tomate saltsarekin
- Sushia egiteko arroza
- Tipula, mahats-pasa eta kanela kuskusa
- Txirla risottoa
Ogiak Pizzak eta Ore gazi errezetak
aldatu- Arto irin tortillak
- Barazki estrudela
- Barazki koka
- Barrako ogia
- Betiko ogi zaharra
- Bezperako ama orea
- Denetariko pizza 1
- Denetariko pizza 2
- Extremadurako ogi mamiak
- Francesinha
- Frijitzeko orea
- Gari irin tortillak
- Hanburgesa
- Haragi enpanada
- Haragi enpanadilla
- Hegaluze enpanada
- Hegaluze enpanadilla
- Hirugihar eta urdai pizza
- Mediterranear pizza
- Lorraineko quichea
- Ogi erraza
- Ogi integrala edo osoa
- Orly ore gozoa eta gazia
- Patata gnocchiak
- Pizza napolitarra
- Pizza orea
- Poolisha
- Taloa
- Totopoak
- Txapata ogia
- Urdai egosi eta gazta krepeak
Arrautza eta Perretxiko errezetak
aldatu
- Arrautza frijitua
- Arrautza galdarraztatua
- Arrautza egosia
- Arrautza habia
- Arrautza mollet eran
- Arrautza, uretan pasea
- Bakailao nahaskia
- Bakailao tortilla
- Baratxuri berri eta ganba nahaskia
- Barazki tortilla
- Barrengorri patea
- Barrengorriak saltsan
- Barrengorri nahaskia
- Belarri landu perretxiko nahaskia
- Flamenka eran eginiko arrautzak
- Florentina arrautzak 2
- Frorentina arrautzak
- Galeperra arrautza egosia
- Onddo erregosiak
- Onddo nahaskia
- Onddoak plantxan
- Ontzian eginiko arrautza
- Patata tortilla
- Perretxiko eta ganba nahaskia
- Tomate nahaskia
- Tortilla frantsesa
- Udaberri ziza edo ziza hori nahaskia
- Ziazerba tortilla
Saltsa, Zopa, Salda eta Gelatina errezetak
aldatu- Alioli azkarra
- Alioli tradizionala
- Ardi salda
- Arraiarentzat tximitxurria
- Albaka gelatina
- Arrain salda
- Arrain zopa
- Arroz zopa
- Bizkaitar saltsa
- Barazki salda
- Baratxuri zopa
- Baratxuri zuri zopa
- Baratxuri saltsa zuria
- Barazki saltsa
- Bexamel saltsa
- Baztan zopa
- "Caldo verde" zopa
- Dilista gorrien zopa
- Ezkai eta Tomate gelatina
- Fideo txinatarren zopa
- Fideo zopa
- Fruitu lehor eta granada ozpin olioa
- Gazpatxo zopa
- Gazta saltsa
- Gaztelako zopa
- Guakamolea
- Haragi saltsa
- Holandar saltsa
- Hegaluze edo hegalabur salda
- Itsaski saltsa
- Juliana zopa
- Karbonara saltsa
- Kechup saltsa
- Kontsomea
- Kontsome gelatina
- Maionesa saltsa
- Marrubi gelatina
- Meloi zopa hotza mendafinarekin
- Minestrone zopa
- Laranja maionesa
- Laranja gelatina
- Oinarrizko ozpin-olio saltsa
- Perrexil olio saltsa
- Pesto saltsa
- Piper saltsa
- Sagar gelatina
- Saltsa arrosa
- Saltsa berdea
- Saltsa gazi gozoa
- Saltsa suharra
- Salda gorria
- Salda iluna
- Salda zuria
- Salmorejoa
- Sushi egiteko ozpina
- Tapaneda saltsa
- Tartara saltsa
- Txipiroi tinta saltsa
- Tomate ozpin olioa
- Tomate saltsa
- Tomate zopa
- Tipula zopa
- Ttoro zopa
- Zuku lodiaren saltsak
- Zurrukutuna zopa
Hornigai eta Betegai errezetak
aldatu- Arrautza galdarraztatua
- Arrautza egosia
- Arrautza habia
- Arrautza mollet eran
- Arrautza, uretan pasea
- Arroz zuri egosia
- Arroz hindua
- Aza lore arrautzeztatua
- Azenario purea
- Bakailao betegaia
- Barrengorri betegaia
- Barrengorriak labean
- Barrengorri salteatuak
- Barazki betegaia
- Barazki salteatua
- Barazkiak dadotan sueztituak
- Basa arroza, arroz zuriarekin
- Bexamelaz eginiko haragi betegaia
- Entsalada berdea
- Eskalibada
- Fruituen brotxeta plantxan
- Gernikako piper frijituak
- Guakamolea
- Haragi betegaia
- Hegaluze edo arrain betegaia
- Ilar egosia
- Kuia labean
- Kuia plantxan
- Kuiatxo xafla arrautzeztatua
- Onddo erregosiak
- Panadera patata
- Patata egosia
- Patata esne gainarekin
- Patata frijituak
- Patata gorritua
- Patata kreman
- Patata purea
- Patatak saltsa berdean
- Patata sueztitua
- Pikillo piper erregosia
- Pikillo piper erregosiak
- Pikillo piper konfitatua
- Pilaf arroza
- Pilaf arroza
- Piper morroi erreak
- Piperrada
- Tako eta burritoen betegai begetala
- Takoen betegai edo haragizko tinga
- Tipula eta piper berde sueztitua
- Tipula glasatua
- Tipula marmelada
- Tomatea labean errea
- Sagar purea
- Udare purea
- Xirmendutan erretako pikillo piperra
Zizka-mizka eta budin errezetak
aldatu- Ahuakate eta belar lurrindu kanapea
- Ajoarriero bakailaoz beteriko tartaletak
- Antxoa kremaz beterikoa
- Arkume saiheskia bexamelan bildua
- Arrain budina
- Arrautza bete frijituak
- Bakailao edo legatz kroketak
- Bakailao piper beteak
- Galeper arrautza beteen pintxoa
- Galeper arrautza pintxoa
- Gazta eta urdai egosi frijituak
- Gazta kroketak
- Gazta urdin krema kanapea
- Gilda
- Haragi kroketak
- Haragizko piper beteak
- Hegaluze eta Ibarrako piper pintxoa
- Hiru koloretako budina
- Humusa edo txitxirio patea
- Izokin kanape edo pintxoa
- Izokin kremaz beteriko tartaletak
- Arrautza bete pintxoa
- Muskuilu beteak
- Oilasko eta arrautza kroketak
- Onddo budina
- Otarrainxka eta galeper arrutz zizka-mizka
- Patata pastel betea
- Porru budina
- Txaka, arrautza eta izokin pintxoa
- Txangurro pintxoa
- Txangurroz beteriko tartaletak
- Urdaiazpiko kroketak
Gozogintza errezetak
aldatu
- Abrikot marmelada
- Aingeru adatsa
- Aire kauserak edo buñueloak
- Aire kauserak , txutxoak edo profiterolak
- Anana bavaroisa
- Almendra duen sableux pasta
- Almibar puntuak
- Arbeletxeko edo abrikot tarta
- Apar bizkotxoa
- Arbendola (Almendra) teilak
- Arrautzarekin labean eginiko gazta tarta
- Arrautza budina
- Arroz esnea
- Azukre estalkia
- Azukre fondanta
- Bainilazko izozkia
- Bainilazko moussea
- Bainila suflea
- Baso fruituen saltsa
- Biskuit izozkia
- Bizkotxoa bustitzeko jarabea
- Bizkotxo budina
- Bizkotxo arina
- Bizkotxo oinarrizko sagar tarta
- Brioche opila
- Brownia
- Budin diplomatikoa
- Chantilly krema
- Crumble pastak
- Ensaimada opila
- Esne frijitua
- Errege estalkia
- Errusiar bizkotxoa
- Euskal pastela
- Extremadurako arrautzatxoak
- Flora plasta
- Frantxipan bizkotxoa
- Fruta entsalada gozoa
- Fruta gelatina bainua
- Fruta mazedonia
- Fruta moussea
- Gabonetako konpota
- Gazta izozkia
- Gazta krema
- Gazta tarta mugurdi marmeladarekin
- Gianduja krema
- Gorringo tarta
- Goxua
- Hostore esne opila
- Hostore azkarra
- Hur biskuit izozkia
- Hur izozkia
- Hur eta txokolate opila
- Hur pralinea
- Ingalaterrako bainua
- Inglaterrako krema
- Irasagarra
- Jogurtaren aparra
- Jogurt izozkia
- Jokonde edo tarteko bizkotxoa
- Katu mingaina
- Kafe budina
- Kafe moussea
- Kafe krema
- Kokoaren budina
- Krema frijitua
- Krema kataluniarra
- Krema opila edo "Pasteis de nata"
- Krepea
- Mahuka pastak
- Madalenak
- Mandarina izozkia
- Mandarina sorbetea
- Mandarina tarta
- Mango izozkia
- Mango sorbetea
- Marrubi bavaroisa
- Marrubi izozkia
- Marrubi marmelada
- Marrubi tarta
- Mascarpone gaztaren aparra
- Merenge egosia
- Merenge italiarra
- Merenge suizarra
- Mertxika pastela
- Mertxika edo melokotoi marmelada
- Mertxika almibarretan
- Mugurdi aparra
- Mugurdi izozkia
- Mugurdi marmelada
- Natilla finak
- Natillak
- Norvegiako edo Alaskako tarta
- Laranja gelatina
- Laranja izozkia
- Laranja sorbetea
- Laranja krema
- Laranja pastela
- Limoi edari izoztua
- Limoi izozkia
- Limoi krema
- Limoi moussea
- Limoi tarta
- Limoi sorbetea
- Oinarrizko esne opil orea
- Oinarrizko fruta konfitura
- Oinarrizko marmelada
- Ohiko hostorea
- Olo gailetak
- Opil gozoen budina
- Panettone opila
- Pantxineta
- Pastel krema
- Platano pastela
- Platano izozkia
- Plum cake
- Kafe biskuit izozkia
- Sabarin opila
- Sableux bretoia
- Sableux orea edo te pastak
- Sacher bainua
- Sacher bizkotxoa
- Sagar budina
- Sagar edo udare errea
- Sagar eta udare sorbetea
- Sagar gelatina
- Sagar tarta
- Sagarraren tatin tarta
- Sagardoz eginiko sagar tarta mugurdi izozkiarekin
- Sagardo eta laranja jelatina mendafinarekin
- Sagardoarekin eginiko udareak bainilla izozkiarekin
- Santiago tarta
- Sobao pasiegoa
- Tartak egiteko oinarrizko gaileta
- Teilak
- Tiramisu tarta
- Torrada edo ogi galduak
- Tulipak
- Tututxoak (Kanutiloak) kremaz beteak
- Txokolate bainua
- Txokolate biskuit izozkia
- Txokolate cakea
- Txokolate coulanta
- Txokolate ganatxea
- Txokolate izozkia
- Txokolate moussea
- Txokolate krema
- Txokolate muselina
- Txokolate tarta
- Txokolate trufa bonboia
- Txokolate trufa
- Txokolate trufa krema
- Txokolate zuriaren moussea
- Txokolatezko Euskal pastela
- Txokolatezko ijito besoa
- Txokolatezko pastelak egiteko bizkotxo arina
- Txurroak
- Udarea ardotan
- Zitrikoen pastak
Portugalgo errezetak
aldatu
- Arroz de pato
- Bacalhau à Brás
- Bacalhau à Lagareiro
- Bacalhau com natas
- Bacalhau à Gomes de Sá
- Bife à Café
- Caldeirada de lulas
- "Caldo verde" zopa
- Carne de porco á alentejana
- Cataplana à algarvia
- Favas à portuguesa
- Feijoada á transmontana
- Frango piri-píri
- Krema opila edo "Pastéis de nata"
- Massada de peixe
- Meia-desfeita de grão
- Migas á Alentejo
- Milho frito
- Lombo de porco assado com castanhas
- Pataniscas de bacalhau
- Pastéis de bacalhau edo Bakailao opilak
- Pastéis de massa tenra
- Pica-pau
- "Salada de polvo" edo Olagarro entsalada
- Tomate zopa