Sukaldaritza liburua/Errezetak/Laranja sorbetea

LARANJA SORBETEA

OSAGAIAK

• Ura: 500 ml.
• Azukrea: 350 g.
• Laranja zukua: 1 l. iragazia.
• Laranja azala: 1 birrindua eta zati zuririk gabe.
• Limoi zukua : 1 iragazia.

PRESTAKETA

• Jarri ura eta azukrea elkarrekin egosten, 10 minutu inguru, 100ºC edo 22-24ºBé gradua lortu arte. Begiratu Almibar puntuak. Utzi hozten.
• Gehitu laranja azal birrindua, laranja zukua eta limoi zukua. Nahastu dena ongi.
• Sartu likido hau sorbetea edo izozkia egiteko gailuan eta utzi izozten.
• Nahi dugun dentsitatea lortutakoan, ontzi batera atera eta izozkailuan gorde.

AHOLKUAK

• Laranja zukua gehitutakoan, agian azukre edo zuku gehiago gehitu behar zaio 18-20ºBé dentsitatea zuzentzeko.
• Izozkia edo sorbetea egiteko gailuak erosteko garaian, marka batzuek bi gailuak bereizi egiten dituzte; hala ere, oso antzekoak dira eta biek balio dute bata zein bestea egiteko.
• Laranjarekin egin beharrean, mandarinarekin ere egitea izango dugu.