Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mugurdi aparra

MUGURDI APARRA

Espuma de framboise (Miro Lagueux)

OSAGAIAKAldatu

  • Mugurdi purea: 500 g
  • Gelatina: 15 g edo 3 orri.

PRESTAKETAAldatu

  • Gelatina ur hotzetan beratu.
  • Mugurdi purearen zati bat epeldu eta bertan gelatina urtu.
  • Ongi nahastu purea eta sifoian sartu.
  • Gas kargak sartu eta utzi egun batetik bestera hozkailuan, erabili aurretik.

AHOLKUAKAldatu

  • Azkenburuko platerak edertzeko, edo zapore puntu desberdin bat emateko erabiltzen dira.
  • Platerean azken momentuan jartzea komeni da, ez jaisteko.