Sukaldaritza liburua/Errezetak/Babak urdaiazpikoarekin

BABA FRESKOA URDAIAZPIKOAREKIN

Babak saltsan urdaiazpikoarekin

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Baba egosia: 800 g.
• Tipulina: 1 xehatu.
• Baratxuria: 2 xehatu.
• Oliba olio birjina: 150 ml.
• Urdaiazpiko gazia: 150 g karratutan.
• Irina: 15 g.
• Ura, baba salda edo barazki salda: 500 ml., inguru.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Babaren lekak egosi ur irakinetan 5 minutu, iragazi eta jaso. Edo barazki salda bat burutu.
• Baba egosi ur gazituan 9 minutuz, iragazi eta hoztu.
• Eltze batean tipulina sueztitzen jarri oliba olioarekin; erdi eginik dagoenean, gehitu baratxuria eta utzi pitin bat goxatzen.
• Gehitu urdaiazpikoa eta irina, hagatxo edo espatula batekin ongi nahasiz.
• Busti saldarekin, eragiten diogun bitartean. Pikorrik ez dadin sortu.
• Irakiten hasitakoan, babak bertaratu.
• Irakinaldi labur bat eman eta ondu gatzarekin.

AHOLKUAK

• Kontu izan babak ez daitezela gehiegi egosi.
• Arrautza galdarraztatu batekin aurkez liteke.
• Baba egosi ongoren zurituko bagenu plater finagoa geratuko litzake.