Sukaldaritza liburua/Errezetak/Babak ilarrekin

BABAK ILARREKIN

Babak ilarrekin

MAHAIKIDEAK:4

OSAGAIAK

• Baba egosia: 500 g.
• Ilar egosia: 500 g.
• Oliba olioa birjina: 70 ml.
• Tipula: 1/2 xehatu.
• Baratxuria: 3 xehatu.
• Urdai gazia: 100 g dadotan.
• Irina: 25 g.
• Ilar salda: 250 ml.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Babak eta ilarrak bakoitza bere aldetik puntuan egosi.
• Ilarren salda gorde eta babak egosi ondoren zuritu.
• Kazola batean olioarekin tipula sueztitzen jarri.
• Tipula goxatzen hasitakoan, baratxuria gehitu eta elkarrekin su baxuan sueztitu gorritu bitartean.
• Barazkia ongi eginik dugunean, urdaiazpikoa eta irina gehitu.
• Minutu batez elkarrekin kozinatu hagatxoarekin edo espatularekin mugitzen dugun bitartean eta saldarekin busti.
• Jarraitu hagatxoarekin mugitzen, pinportarik ez ateratzeko.
• Irakiten hasitakoan, barazkiak gehitu eta minutu bat egosi.
• Gatzarekin ondu.

AHOLKUAK

• Ohikoa da arrautza galdarraztatu bat hornigai moduan jartzea.
• Babak zuritzea ez da derrigorrezkoa baina jateko plater finagoa geratzen da; Edozein kasutan zurituko bagenu mantenugaiak galduko genituzke.