Sukaldaritza liburua/Errezetak/Krustazeo handi egosiak

KRUSTAZEO HANDI EGOSIAK

Itsaski egosiak

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAKAldatu

PRESTAKETAAldatu

  • Jarri marmita edo kazola batean, ura, itsasoko gatza gehitu eta ongi nahasi.
  • Jarri sutan eta murgildu bertan krustazeo biziak.
  • Irakiten hasitakoan, egosi 8 minutuz.
  • Kazolatik atera eta jarri erretilu batean, tripaz gora hozten.

AHOLKUAKAldatu

  • Ohikoa da erramu hosto bat erabiltzea itsaskiak egosteko.
  • Krustazeoak egosteko egokiena itsasoko ur garbia da, baina hau lortzea gero eta zailagoa da; beraz, iturriko ur garbiari litro bakoitzeko 40 g gatz gehitu.
  • Krustazeo handiak egosi ondoren, tripaz gora jarri, barruko salda gal ez dezan.
  • Krustazeo handien kasuan, 100 g.ko minutu batez egosi; beraz, 1000 g-ko krustazeoa 10 minutuz egosi.