Sukaldaritza liburua/Errezetak/Tomate entsalada

TOMATE ETA BARATXURI ENTSALADA

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina: 75 ml.
• Sagardo edo ardo ozpina: 20 ml.
• Baratxuria: 2 xehatu.
• Gatza.
• Entsaladako tomate helduak: 4 edo 1 kg.

PRESTAKETAK

• Katilu batean nahasi oliba olioa, Jerezko ozpina eta baratxuria.
• Tomateak kontu handiarekin zuritu, erditik moztu xerratu.
• Zabaldu erretilu batean, jarri gainetik baratxuria eta ondu gatzarekin.
• Koilara baten laguntzaz, busti ozpin-olioarekin.

AHOLKUAK

• Plater hau udan jatea komeni da, baratzeko tomateak garaian daudenean.
• Tomatea zuritu gabe ere presta dezakegu, nahiz eta zurituta finago geratzen den.
• Ez da zergaitik ozpin-olioa guzia erabili behar, ez dezagun gehiegi blaitu.