Sukaldaritza liburua/Errezetak/Barbarin frijituak

BARBARIN FRIJITUAK

Barbarin frijituak

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Barbarinak: 16-20 txiki garbitu eta ezkatarik gabe.
• Gatza.
• Oliba olio birjina: 300 ml.
• Baratxuria: 2 zanpatu.
• Irina: Arraina irineztatzeko.

PRESTAKETA

• Barbarina erretilu batean zabaldu eta gatzatu ondoren bere horretan eduki 10 minutuz.
• Zartagin bat olioarekin eta baratxuriarekin sutan jarri.
• Baratxuriak kolorea hartutakoan erretiratu.
• Barbarinak irinetatik pasa.
• Olio berotan frijitu denbora laburrez arraia, kanpotik zarakar bat egin arte.
• Bitsadera batekin erretilu batera atera.

AHOLKUAK

• Arraina freskoa izatea ezin bestekoa da.
• Kontu eduki gehiegi frijitu gabe eta beti olio beroarekin.