Sukaldaritza liburua/Errezetak/Piko piper konfitatua

PIKILLO PIPER KONFITATUA

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAKAldatu

  • Oliba olio birjina: 400ml.
  • Piko edo pikillo piper zuritu: 16 edo 32.
  • Gatz lorea.

PRESTAKETAKAldatu

  • Kazola zabal batean jarri oliba olioa su baxuan.
  • Murgildu olio honetan piperrak eta eduki modu honetara 30 minutu.
  • Kontu handiarekin buelta eman eta beste 30 minutuz konfitatu.
  • Piperrak bertatik kontu handiarekin atera, erraz puskatzen baitira.
  • Platerean jarri eta gatzarekin ondu.

AHOLKUAKAldatu

  • Nafarroakoak ditugu gure lurreko piperrik gozoenak, bertako Pikillo, Piko edo Naxerano motak erabil ditzakegu modu honetan prestatzeko.
  • Kontu handiarekin buelta eman, eta sardexkarekin zulatu gabe buelta eman, puska ez dadin.
  • Denbora gehiagoan ere konfita dezakegu, baina betiere oso su baxuan eginez gero.
  • Sobratutako olioak berriro piperrak egiteko edo beste prestaketa batzuetarako balioko digu.