Sukaldaritza liburua/Errezetak/Zerba egosia

ZERBA EGOSIA

Zerba zurtoin eta hosto egosia

OSAGAIAK

• Zerba zurtoinak.
• Zerba hostoak.
• Ura.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Muturzorrotz gabinetarekin zerbak banandu, zurtoina alde batetara eta hostoak bestera.
• Garbitu biak ur hotzetan.

ZERBA ZURTOIN EGOSI PRESTAKETA

• Muturzorrotz gabinetarekin kendu ariak zurtoinari. Ondoren prestatu behar dugun errezetaren baitan moztu, nahi dugun forman eta ur hotzetan garbitu berriro.
• Egosi zurtoinak gatza duen ur ugaritan, 10-15-20 mintutuz. Guk nahi dugun gogortasunaren baitan.
• Momentuan jango ez badugu, hoztu.

ZERBA HOSTO EGOSI PRESTAKETA

• Hostoak normalean lerro zabaletan edo bere horretan egosten dira.
• Hostoak berriz jarri gatzarekin eta ur ugarirekin irakiten, eta egosi 3-5 minutuz.
• Momenduan jango ez badugu, atera orduko hoztu.

AHOLKUAK

• Bere horretan barazki plater ugariren hornigai edo osagai bezala erabiltzeko.
• Frijituta, patata eta azenarioekin, bexamelarekin, beteak...presta ditzakegu.