Sukaldaritza liburua/Errezetak/Antxoa ozpinetan

ANTXOA OZPINETAN

Antxoa ozpinetan

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Antxoa: 1 kg.
• Gatza.
• Ozpina: Antxoa estaltzeko adina.
• Oliba olioa: Antxoa estaltzeko adina.
• Baratxuria: 4 xehatu.
• Perrexila: Xorta txiki bat xehatu.

PRESTAKETA

• Antxoei behatzekin burua bizkar hezurra eta tripak kendu, zabal zabal utziz.
• Uretan garbitu, ura ongi xukatu eta erretilu batean zabaldu.
• Gatzatu eta bere horretan 10 minutu utzi.
• Ontzi estu batean antxoak geruza bat zabaldu eta ozpinarekin estali.
• Aurrekoen gainean bigarren geruza bat egin eta berriro hau ere ozpinarekin estali. Antxoa guziak zabaldu arte.
• Ordu betez eduki antxoak ozpinarekin estalita. Denbora hau pasatutakoan kontu handiarekin ozpina kendu.
• Beste ontzi estu batean antxoa geruza bat zabaldu eta baratxuria eta perrexila bota gainetik, eta oliba olioarekin estali. Horrela egingo dugu geruzaz geruza antxoa guziak bukatu arte.

AHOLKUAK

• Antxoak modu honetara prestatuko bagenitu ahalik eta azkarren jatea komeni izaten da, egun batzuetara antxoa ozpinaren eraginez desegin egingo bai da.
• Antxoak zuriagoa gelditzea nahiko bagenu, ozpinetan ur oxigenatua pitin bat nahasi ozpinari.