Sukaldaritza liburua/Errezetak/Muskuiluak baratxuria eta perrexilarekin

MUSKUILUAK BARATXURI ETA PERREXILAREKIN

Muskuiluak baratxuri eta perrexilarekin

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAKAldatu

PRESTAKETAAldatu

  • Labana baten laguntzaz garbitu muskuiluak, banan-banan, oskolean itsatsita daudenak arraskatuz eta ileak kenduz, uretan ongi pasa.
  • Kazola altu baten azpian, jarri ura eta ardo zuria.
  • Sartu bertan muskuiluak, tapa bat jarri eta sua piztu.
  • Ura irakiten hasitakoan, utzi minutu inguruan muskuilu guztiak ireki arte.
  • Bertatik atera eta bi oskoletatik kendu haragia ez duena; haragia dutenak, berriz, jarri erretilu baten gainean zabalduta.
  • Muskuilu salda iragazki fin batetik pasa eta gorde.
  • Zartagin batean jarri olioa eta baratxuria eta perrexila eta su ertainean jarri.
  • Baratxuria kolore pitin bat hartzen hasitakoan, gehitu muskuiluen gainetik saldarekin batera.
  • Erretiluan bildutako saltsa katilu batean nahasi eta koilara batekin muskuiluen gainetik zabaldu jan aurretik.

AHOLKUAKAldatu

  • Kontu eduki muskuiluak gehiegi egosi gabe, ze haragia azkar lehortzen, murrizten eta zailtzen da.