Sukaldaritza liburua/Errezetak/Limoi moussea

LIMOI MOUSSEA

Limoi mousse fruitu gorrien saltsarekin

MAHAIKIDEAK: 8 .

OSAGAIAK

• Limoi krema: 600 g.
• Limoi zukua: 1 zuku iragazia.
• Limoi azala: 1 birrindua zuria gabe.
• Gelatina orria: 16 g.
• Merenge italiarra: 200g.
• Esne-gaina: 500 g. erdi harrotu.

PRESTAKETA

• Gelatina orriak ur hotzetan beratzen eduki 5 minutu.
• Gelatina nahastu limoi zukuarekin eta azal birrinduarekin.
• Mikrouhin labean epeldu, gelatina urtu arte.
• Nahastu limoia kontu handiarekin limoi kremarekin lehenik, merengea ondoren, eta esne-gaina azkenik.
• Ontzietan jarri edo moldeetan zabaldu eta hozten utzi.

AHOLKUAK

• Osagai desberdinak nahasteko garaian, inoiz ez irabiatu, kontu handiarekin nahastu bakarrik.
• Esne-gaina nahasteko garaian, gainerako osagaiak ezin dira inoiz beroak egon; bestela, esne-gaina jaitsi egingo zaigu.
• Gelatinari eman nahi diogun gogortasunaren arabera, gelatina gehiago edo gutxiago erabiliko dugu.
• Gelatina horri beste estalki bat jarri nahi izanez gero, lehenengo izoztu egin behar.
• Fruitu zati edo saltsarekin aurkeztu dezakegu.