Sukaldaritza liburua/Errezetak/Santiago tarta

SANTIAGO TARTA

Santiago tarta

MAHAIKIDEAK: 8.

OSAGAIAK

Oinarria egiteko

• Irin ahula: 250 g. bahetua.
• Gurina: 150 g. pomada puntuan.
• Azukrea: 50 g.
• Arrautza: 1.

Gatza: Fina.

Betegaia egiteko

• Gurina: 125 g.
• Almendra-hautsa:250 g.
• Azukrea: 250 g.
• Ura: 100 ml.
• Arrautza: 5.
• Irin ahula: 100 g bahetua.
• Limoia: 1 azal birrindua.

PRESTAKETA

Oinarria egiteko

• Irinarekin sumendi bat egin mahai batean edo katilu batean: erdian gurina, azukrea, gatza eta arrautza jarriko ditugu.
• Poliki dena nahastuz joango gara, bola bat osatuz.
• Katilu  batean jarri: trapu heze batekin estali eta ordu erdiz gutxienez  hozkailuan bere horretan eduki erabili bitartean. Erabili aurretik, bi orduz gutxienez eduki behar da hozkailuan.

Betegaia egiteko

• Pertz batean gurina pomada puntuan jarri.
• Espatula  betekin nahastuz, gehitu lehenik almendra,  azukreak eta ura; ondoren, banan-banan arrautzak gehitu eta nahastu.
• Jarraian, gehitu behatutako irina eta limoi azal birrindua.

Tarta amaitzeko

• Labea 170ºC-tan piztu.
• Moldea gurin eta irinarekin estali.
• Jarraian, arrabola batekin gaileta orea zabaldu eta moldea estali.
• Aurretik prestatuta daukagun betegaiarekin estali.
• Sartu labera, 25 minutu inguruan eduki, eta txotxa garbia ateratzen denean, erretiratu eta hozten utzi.
• Nahi izatera, hoztutakoan azukre hautsarekin estal dezakegu; nahi izatera, Santiagoko gurutzearen irudia eman.

AHOLKUAK

• Betegaia egiteko gurinaren pomada puntuak oso biguna izan behar du, osagai guztiak ongi nahastu ahal izateko. Horretarako hozkailutik garaiz atera gurina edo mikrouhinean desizozte moduan bigundu.