Sukaldaritza liburua/Errezetak/Santiago tarta
SANTIAGO TARTA
MAHAIKIDEAK: 8.
OSAGAIAK aldatu
Oinarria egiteko
- Irin ahula: 250 g. bahetua.
- Gurina: 150 g. pomada puntuan.
- Azukrea: 50 g.
- Arrautza: 1.
Gatza: Fina.
Betegaia egiteko
- Gurina: 125 g.
- Almendra-hautsa:250 g.
- Azukrea: 250 g.
- Ura: 100 ml.
- Arrautza: 5.
- Irin ahula: 100 g bahetua.
- Limoia: 1 azal birrindua.
PRESTAKETA aldatu
Oinarria egiteko
- Irinarekin sumendi bat egin mahai batean edo katilu batean: erdian gurina, azukrea, gatza eta arrautza jarriko ditugu.
- Poliki dena nahastuz joango gara, bola bat osatuz.
- Katilu batean jarri: trapu heze batekin estali eta ordu erdiz gutxienez hozkailuan bere horretan eduki erabili bitartean. Erabili aurretik, bi orduz gutxienez eduki behar da hozkailuan.
Betegaia egiteko
- Pertz batean gurina pomada puntuan jarri.
- Espatula betekin nahastuz, gehitu lehenik almendra, azukreak eta ura; ondoren, banan-banan arrautzak gehitu eta nahastu.
- Jarraian, gehitu behatutako irina eta limoi azal birrindua.
Tarta amaitzeko
- Labea 170ºC-tan piztu.
- Moldea gurin eta irinarekin estali.
- Jarraian, arrabola batekin gaileta orea zabaldu eta moldea estali.
- Aurretik prestatuta daukagun betegaiarekin estali.
- Sartu labera, 25 minutu inguruan eduki, eta txotxa garbia ateratzen denean, erretiratu eta hozten utzi.
- Nahi izatera, hoztutakoan azukre hautsarekin estal dezakegu; nahi izatera, Santiagoko gurutzearen irudia eman.
AHOLKUAK aldatu
- Betegaia egiteko gurinaren pomada puntuak oso biguna izan behar du, osagai guztiak ongi nahastu ahal izateko. Horretarako hozkailutik garaiz atera gurina edo mikrouhinean desizozte moduan bigundu.