Sukaldaritza liburua/Errezetak/Lorraineko quichea

LORRAINEKO QUICHEA

Lorraineko quichea

ERRAZIOAK: 6.

OSAGAIAKAldatu

Orea egiteko

  • Irina: 300 g.
  • Gurina: 150 g.
  • Ura: 70 ml.
  • Arrautza: 1.
  • Gatza.

Betegaia egiteko

  • Oliba olio birjina: 50 ml.
  • Tipula: 3 xehatu.
  • Hirugihar ketu xerrak: 200g karratutan.
  • Barrengorria: 4 xerratu.
  • Esne gaina: 300 ml.
  • Arrautzak: 5.
  • Gatza.
  • Piperbeltza.
  • Gurina eta irina moldea estaltzeko.

PRESTAKETAAldatu

  • Pertz batean irinarekin sumendi bat egin.
  • Jarri erdian beste osagai denak eta elkartu poliki poliki.
  • Landu orea eskuekin ontzira itsasten ez den arte.
  • Estali zapi busti batekin eta utzi bere horretan 20 minutuz.
  • Tartak egiteko molde bat gurin eta irinarekin estali.
  • Arrabola eta irin pittin baten laguntzaz zabaldu orea eta moldea estali.
  • Jarri zartagin bat olioarekin sutan, gehitu tipula , gorritzen hasitakoan gehitu hirugiharra eta txanpiñoiak eta horiek ere erregosi, amaieran ondu.
  • Aurrez orearekin estalitako moldean zabaldu.
  • Beste alde batetik, irabiatu arrautzak eta nahastu esne gainarekin, ondu eta hori ere moldean zabaldu.
  • Sartu labera 180ºC-tan, 30 minutu inguru, mamitu arte.
  • Epelean zerbitzatu.

AHOLKUAKAldatu

  • Errezeta tradizionalak aipatutako osagai horiek baditu ere, nahi dugun quiche mota burutu dezakegu, betegarria aldatuz.