Sukaldaritza liburua/Errezetak/Saltsa gazi gozoa

SALTSA GAZI-GOZOA

Takoentzako saltsak tartean gazi-gozoa

OSAGAIAKAldatu

  • Azukrea: 75 g.
  • Eztia: 25 g.
  • Sagar edo sagardo ozpina: 60 ml.
  • Oliba olio birjina:75 ml.
  • Tipulina: 1 dadotan.
  • Azenarioa: 2 dadotan.
  • Porrua: 1 dadotan.
  • Baratxuria: 2 xerratu.
  • Tomate birrindua: 200 ml.
  • Ardo zuria: 50 ml
  • Salda zuria edo salda iluna: 1 l.
  • Ziapea: 15 g.
  • Soja saltsa: Tanta batzuk.

PRESTAKETAAldatu

  • Kazola batean azukrea eta eztia su motelean karamelizatzen jarri, kontu hartuz ez dadila erre.
  • Karamelu gorri bat egindakoan, ozpina erantsi eta karamelua ozpinarekin disolbatu dadin mugitu.
  • Gehitu jarraian, oliba olioa, tipula, azenarioa, porrua eta baratxuria. Jarri su motelean erregosten.
  • Barazki hau ere ongi eginik dagoenean, tomatea gehitu eta hau ere utzi denbora luzean eta su baxuan hezetasun guztia galdu arte.
  • Busti lehenik ardoarekin eta hau murriztutakoan saldarekin. Utzi egosten 30 minutu.
  • Puregailutik pasatu lehenik, eta iragazkitik ondoren.
  • Amaitzeko ondu ziape pitin batekin eta soja saltsarekin.

AHOLKUAKAldatu

  • Irabiagailu elektrikotik pasatuz gero, bere kolore gorri nagusia galduko luke.