Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ahatea, laranja lurrinetan

AHATEA LARANJA LURRINETAN

Ahatea laranja eran

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAKAldatu

  • Ahatea: 1 zatitua.
  • Gatza.
  • Piperbeltz.
  • Oliba olio birjina: 100 ml.
  • Laranja likorea: Zurrusta luze bat.
  • Laranja zukua: 2 iragazia.
  • Tipula: 1 lerrotan.
  • Azenarioa: 4 lerrotan.
  • Porrua: 1 ilargi erdian.
  • Hegazti Salda zuria: 400 ml.


PRESTAKETAKAldatu

  • Ahate zatiak ondu gatz eta piper hautsarekin.
  • Kazola batean jarri olio tanta bat eta salteatu zatiak minutu pare batean, kolorea emanez.
  • Busti laranja likorearekin lehenik, eta zukuarekin ondoren, eta utzi bere horretan sutatik kanpo beratzen.
  • Ahatea, saldarekin beratzen dagoen bitartean, beste kazola batean jarri olio pittin bat barazkiekin erregosten.
  • Barazkiak ongi eginak ditugunean, elkartu ahatea, honen salda eta hegazti saldarekin. Egosi dena batera, harik eta haragia bigundu arte.
  • Erretiratu haragi zatiak, eta pasa barazkiak puregailutik lehenik, eta iragazki txinotik ondoren.
  • Elkartu haragia eta saltsa, eta batera irakin dentsitate puntua emanez eta onduz.

AHOLKUAKAldatu

  • Ahatea etxekotua izan edo ehizatua izan, egoste denborak asko aldatuko dira.
  • Errezeta tradizionalean, ahatea lehenik labean erretzen da laranjarekin.