Sukaldaritza liburua/Errezetak/Alioli tradizionala

ALIOLI TRADIZIONALA

MAHAIKIDEAK: 200ml lortzeko.

OSAGAIAK

• Baratxuria: 4 zuritu eta zatitu.
• Ur epela: Tanta batzuk.
• Oliba olio birjina: 200 ml.
• Limoi zukua: Tanta batzuk.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Motrailu batean jarri baratxuriak eta gatza. Zanpatu, krema bat egin arte.
• Gehitu ur epel tantak eta ongi nahasi.
• Oliba olio hari fin bat gehitu nahasten den bitartean, lehen pauso hau ongi egin saltsa loditzen dela ikusi arte.
• Saltsa pittin bat loditzen dela ikusitakoan, gehitu gainerako olioa hari moduan nahasten den bitartean.
• Olioa amaitutakoan eta saltsa lodituta dugunean, ondu limoi tanta batzuekin eta gatzarekin.

AHOLKUAK

• Eskuz egite hau tradizionala bada ere lan handia du.
• Saltsa moztuko balitz, hasieratik hasiko ginateke poliki poliki lodituz berriro.