Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagardoz eginiko sagar tarta mugurdi izozkiarekin

SAGAR PASTELA SAGARDO ETA MUGURDI HELATUAZ

MAHAIKIDEAK: 2

OSAGAIAKAldatu

Sagar purea

  • Errezil sagarra: 2 zuritu, bihotzik gabe eta dadotan.
  • Limoia zukua: 1/2 iragazia.
  • Bainila: 1/4.
  • Sagardoa: 200 ml.

Sagar pastela estaltzeko almibarra

  • Azukrea: 50 g.
  • Sagardoa: 100 ml.
  • Azafraia: 2 hari.

Tarta amaitzeko

  • Hojaldrea: 200 g.
  • Sagar purea: 200 g.
  • Errezil sagarra: 2, zuritu erditu, bihotza kendu eta xerra finetan.
  • Sagar amibarra: 100 ml. [[ari ahul puntuan] estaltzeko.
  • Mugurdi izozkia: 4 bola.
  • Gozogintzako krema edo sirope desberdinak platera edertzeko.

PRESTAKETAAldatu

  • Sagarrak, zuritu, erditik moztu, bihotza kendu eta datotan moztu.
  • Ontzi batean sagarra, limoi zukua, bainila zatia eta sagardoa su baxuan egosten jarri.
  • Sagarra ongi desegin eta lehortu arte edukiko dugu, erretiratu eta gorde.
  • Beste aldetik hostorea luzatu eta pasta mozteko molde borobil batekin ebakiko dugu.
  • Labeko papera duen erretilu batean jarri hostore zati hauek.
  • Hostorearen erdian sagar purea zabaldu koilara batekin.
  • Xerratutako sagarrak gainetik zabalduko ditugu lore forma emanez.
  • Azukre pitin bat gainetik bota ondoren 160ºCtara labera sartu.
  • 18-20 minutu inguru edukiko dugu hostorea eta sagarra egin arte.
  • Labetik atera eta gorde.
  • Azkenik sagardoa, azukrea eta azafraia kazola batean su baxuan jarriko dugu.
  • Karamelua ari ahul puntua lortutakoan sagar tarta gainetik margotu.
  • Zerbitzatzeko platera karratu luzea hartuko dugu.
  • Erdian saltsa desberdinekin dekorazio bat burutuko dugu.
  • Albo batean sagar tarta eta beste aldean mugurdi izozki bola bat jarriko dugu.
  • Amaitzeko menda fin hosto bat eta andere mahatsa sorta bat jarriko dugu.

AHOLKUAKAldatu

  • Hostorearen ordez gaileta orea erabili dezakegu.
  • Hostorearekin egindako prestaketak momentuan jatekoak izaten dira.
  • Kasu honetan biribilak dira opilak baina karratuak eta karratu luzeak ( bandak) ere izan daitezke.