Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mediterranear pizza

PIZZA MEDITERRANEARRA

Mediterranear pizza

MAHAIKIDEAK:4

OSAGAIAK

Pizza orea egiteko

• Indar erdiko irin zuria, integrala edo semola 250 g.
• Gatza: 2 g.
• Ur epela: 125 ml.
• Oliba olio birjina: Koilarakada 1 edo 10 ml.
• Legamia: Freskoa 10 g., lehorra edo kimikoa 3 g.
• Luzatzeko irina: 15 g.

Pizza estaltzeko

• Tomate saltsa lodia: 50 ml.
• Piper berdea: 1/2 dadotan edo lerrotan
• Pipermorro gorria: 1/2 dadotan edo lerrotan
• Tipula: 1/2 dadotan edo lerrotan.
• Barrengorria: 50 g. xerretan.
• Hegaluze egosia: 100 g. birrindua.
• Oliba beltza: 12 xerratuak.
• Mozzarella edo Idiazabal gazta: 100 g. birrindua.

PRESTAKETA

• Okin legamia ur epeletan eskuekin nahastu; Legamo lehorra edo kimikoa balitz, zuzenean irinari gehitu.
• Mahai batean edo pertza batean ( sukaldea gutxiago zikintzeko) irin eta gatzarekin sumendi bat egin, ura poliki-poliki gehitzen joan eskuekin nahasten dugun bitartean.
• Ur dena gehitutakoan, ongi nahastu eta 10 minutuz landu, orea puskatuz.
• Trapu busti batekin estali eta pausatu 15 minutu.
• Arrabola batekin edo eskuekin eta irin pittin baten laguntzaz orea zabalduko dugu. Aukeratu dugun pizza moldea estaliz.
• Tomatea orearen gainean zabaldu eta ondoren barazkiak. Nik tipula, piperrak eta barrengorriak zartagin batean 2 minutuz salteatu egiten ditut, baina gordinak ere jar daitezke.
• hegaluzea, olibak, oreganoa eta gazta ere zabaldu.
• Labean sartu 210ºC-tan 8-10 minutu.

AHOLKUAK

• Pizzari estaltzeko osagaiak alda daitezke.
• Barazkiak aldez aurretik salteatuak edo zuzenean gordinak jar daitezke.