Sukaldaritza liburua/Errezetak/Mediterranear pizza

PIZZA MEDITERRANEARRA

Mediterranear pizza

MAHAIKIDEAK:4

OSAGAIAKAldatu

Pizza orea egiteko

  • Indar erdiko irin zuria, integrala edo semola 250 g.
  • Gatza: 2 g.
  • Ur epela: 125 ml.
  • Oliba olio birjina: Koilarakada 1 edo 10 ml.
  • Legamia: Freskoa 10 g., lehorra edo kimikoa 3 g.
  • Luzatzeko irina: 15 g.

Pizza estaltzeko

  • Tomate saltsa lodia: 50 ml.
  • Piper berdea: 1/2 dadotan edo lerrotan
  • Pipermorro gorria: 1/2 dadotan edo lerrotan
  • Tipula: 1/2 dadotan edo lerrotan.
  • Barrengorria: 50 g. xerretan.
  • Hegaluze egosia: 100 g. birrindua.
  • Oliba beltza: 12 xerratuak.
  • Mozzarella edo Idiazabal gazta: 100 g. birrindua.

PRESTAKETAAldatu

  • Okin legamia ur epeletan eskuekin nahastu; Legamo lehorra edo kimikoa balitz, zuzenean irinari gehitu.
  • Mahai batean edo pertza batean ( sukaldea gutxiago zikintzeko) irin eta gatzarekin sumendi bat egin, ura poliki-poliki gehitzen joan eskuekin nahasten dugun bitartean.
  • Ur dena gehitutakoan, ongi nahastu eta 10 minutuz landu, orea puskatuz.
  • Trapu busti batekin estali eta pausatu 15 minutu.
  • Arrabola batekin edo eskuekin eta irin pittin baten laguntzaz orea zabalduko dugu. Aukeratu dugun pizza moldea estaliz.
  • Tomatea orearen gainean zabaldu eta ondoren barazkiak. Nik tipula, piperrak eta barrengorriak zartagin batean 2 minutuz salteatu egiten ditut, baina gordinak ere jar daitezke.
  • hegaluzea, olibak, oreganoa eta gazta ere zabaldu.
  • Labean sartu 210ºC-tan 8-10 minutu.

AHOLKUAKAldatu

  • Pizzari estaltzeko osagaiak alda daitezke.
  • Barazkiak aldez aurretik salteatuak edo zuzenean gordinak jar daitezke.