Sukaldaritza liburua/Errezetak/Meroa plantxan

MEROA PLANTXAN

Meroa plantxan

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Meroa: Gorenetik 150-180 g.-ko 4 zati.
• Gatza.
• Oliba olio birjina: 25 ml.
• Txakolina: 100 ml.
• Muskuiluak: 32 garbitu.
• Tomate saltsa: 200 ml.
• Tabaskoa: Tanta batzuk.
• Tipulin hostoa: Ale batzuk xehatu.

PRESTAKETA

• Gatzatu mero zatiak eta bere horretan eduki 5 minutuz.
• Piztu plantxa eta labea 200ºC-tara.
• Plantxan oso bero dagoenean arraina oliotan pasa eta bi aldetatik kolorea eman denbora laburrean.
• Ondoren labeko erretilu bat txakolinarekin busti eta honen gainean mero zatiak eta muskuiluak bananduta. Sartu labera 5 minutuz, muskuiluak ireki bitartean eta arraina egin arte.
• Erretiratu labetik eta erretilu azpian dagoen salda iragazi.
• Nahasi salda hau, tomate saltsarekin eta tabaskoarekin. Gatzarekin ondu.
• Zerbitzatzeko garaian jarri platearen azpian itsaski saltsa eta gainean meroa, alboetan muskuiluak oskol eta guzi edo haragia bakarrik jarriko dugu.
• Amaitzeko tipulin hosto xehatua gehituko diogu gainetik.

AHOLKUAK

• Nahi izatera muskuiluak labetik kanpo lurrunetan ireki daitezke ardo zuriarekin.
• Kontu izan arraina gehiegi egin gabe.