Sukaldaritza liburua/Errezetak/Olagarro egosia

OLAGARRO EGOSIA

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Gatza.
• Olagarro garbitua: 1200 g.
• Erramua: Hosto 1.

PRESTAKETA

• Olagarroa bezperatik izozkailutik aterako dugu hozkailu batera.
• Kazola bat urez beterik eta gazitua sutan jarriko dugu.
• Ura irakiten hasitakoan, olagarroa burutik helduta uretan sartu-atera egingo dugu hiru aldiz, azkenekoan uretan uzteko.
• Su erdian irakin, olagarroa egosi 18 minutuz.
• Olagarroak uretan bere horretan utzi epeltzen, ondoren erretilu batera atera.

AHOLKUAK

• Olagarroa egosteko denborak asmatzea ez da erreza, baina zenbat eta gehiago egosi ez da bigunagoa gelditzen.
• Olagarroaren pisuak baldintzatuko du egosteko denborak. 2 kg. ko olagarro minutu pare bat gehiago edukiko dugu.