Sukaldaritza liburua/Errezetak/Extremadurako ogi mamiak

EXTREMADURAKO OGI MAMIA

Extremadurako ogi mamiak

OSAGAIAK

• Ogia: Bezperako ogi xehatu.
• Oliba olioa birjina: 100 ml.
• Baratxuria: 4 dado txikitan.
• Piperrauts gozoa. 15 g.
• Ura: 100 ml.
• Hirugiharra: Lerro txikitan.
• Txorizo mina: Dado txikitan.
• Gatza.

Edertzeko

• Arrautza frijitu edo arrautza galdarraztatua: 4
• Hirugihar xerra: 4 plantxan txigortu edo frijituak.

PRESTAKETA

• Bol batean jarri bezperako ogi xehatua.
• Zartagin batean eta olioarekin sueztitu baratxuria, gehitu piperrautsa eta ura ongi nahastu eta ogia dagoen pertzera bota.
• Zartagin batean salteatu hirugiharra eta txorizoa eta hau era pertzean jarri.
• Nahastu osagai guzia pertzean eta ondu.
• Zartagin batean nahasketa hau minutu batzuk sueztitu lehortu arte.
• Zerbitzatu, arrautza eta hirugihar xerrak erabiliz edertzeko.

AHOLKUAK

• Kontu izan, ogia gehiegi lehortu gabe eta alderantziz, hezetasun gehiegi jarri gabe.