Sukaldaritza liburua/Errezetak/Erreboiloa plantxan

ERREBOILO ERREA

MAHAIKIDEAK: 2

OSAGAIAK

• Erreboiloa: 1000 g. inguruko eta garbitua.
• Oliba olio birjina: 150 ml.
• Gatza.
• Ozpina: Zurrusta motza.
• Baratxuria: 2 xerratu.
• Perrexila: Sorta txiki bat xehatu.

PRESTAKETA

• Erreboiloa, gatzatu eta bere horretan eduki minutu batzuk. Olioarekin igurtzi.
• Plantxa ongi berotu eta labea 180ºCtara piztu.
• Erreboiloari bi aldetatik kolorea eman plantxan eta labeko erretilu batean jarri. ( alde zuria beherantz, eta burua edo begiak gorantz dituela)
• Erretilu hau labera sartu eta 12 minutu inguru.
• Labetik atera eta espatula eta muturzorrotzaren laguntzaz bizkar hezurretik alboetara ditugun bi xerrak libratu eta alboetara zabaldu.
• Gainetik perrexila bota eta ozpin zurrusta batekin busti.
• Zartagin batean olioa jarri eta beroa dugunean baratxuria gehitu, olio errea egin eta erreboiloaren gainetik zabalduz.
• Kontu handiarekin bizkar hezurra burutik eta isatsetik libratu eta erretiratu.
• Erretiluaren azpi aldean bildu diren likido guziak zartaginean elkartu, perrexila gehitu eta sutatik kanpo ongi nahasi.
• Sortuko den saltsa honen erdiarekin erreboiloa gainetik busti.
• Aldez aurretik zabaldutako xerrak bere lehengo posiziora bueltatu eta gorderik dugun saltsaren beste erdiarekin berriro busti.

AHOLKUAK

• Kontuz izan erreboiloa gehiegi egin ez dadin.
• Plantxatik pasatu gabe erreboiloa labera sartuko bagenu minuturen batzuk gehiago beharko lituzke.