Sukaldaritza liburua/Errezetak/Haragi saltsa

HARAGI SALTSA

Txerri azpizuna patata frijituekin

Litro inguru saltsa lortzeko.

OSAGAIAK

• Ardo beltza: 250 ml.
• Azukrea: 25 g.
• Salda iluna: 1 l.
• Arto irin findua: 25 g.
• Ura: 100 ml.

PRESTAKETA

• Saute batean ardoa azukrearekin murrizten jarri.
• Ardoa karamelizatzen hasitakoan gehitu salda iluna.
• Elkarrekin irakin, karamelua guztiz desegin arte.
• Katilu batean behatzak erabiliz disolbatu arto irin findua ur hotzetan.
• Salda irakiten dugunean gehitu salda ilunera arto irin disolbatua, hagatxoarekin eragiten dugun bitartean.
• Gehitu arto irina guk nahi dugun dentsitatea lortu arte.

AHOLKUAK

• Mota guzietako haragi erreak bustitzeko erabiltzen den saltsa.